炖鸡放什么调料好吃，炖鸡放什么调料去腥

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炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，烹饪时加入调料可以提升鸡肉的口感和质感，那么炖鸡放什么调料好吃呢？

基本的调料主要包括大葱、姜、料酒、盐、糖、酱油等。这些调料可以使炖鸡的味道更加鲜美、香甜。

如果需要让炖鸡味道更特别一些，可以尝试加入桂皮、八角、花椒、丁香等中药材调料，或者加入些许的红酒、黑啤酒等酒类。

炖鸡的时候一定要注意火候，火候过大会导致肉质变老不好吃，还有要注意加水的量，水太多会影响口感。

炖鸡一般选择鸡的腿肉或胸肉比较好，尽量不要选用老母鸡。选用少许带骨的鸡肉，带骨的鸡肉做出来的炖鸡口感更佳。

为了让炖鸡味道更入味，可以尝试事先将鸡肉腌制一定的时间，让它吸收调料中的味道，或者事先用味精等调料腌制。

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