新鲜排骨和青豆怎么做好吃，排骨炖青豆怎么做好吃窍门视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的排骨炖青豆？

排骨炖青豆是一道很适合家庭食用的下饭菜，下面提供一些制作窍门。

选购排骨时，建议选择猪肋排等带肉的部位，肉质较松软，不宜选取带骨头或是猪肩肉。选购青豆时，新鲜的青豆色泽鲜亮，豆荚饱满，选购时应该挑选完整、均匀色泽的青豆。

处理排骨时，建议先将排骨用清水浸泡半小时，去除排骨上的血水和杂质。青豆应该用清水浸泡20分钟，在去除豆荚筋和端部，切成所需大小。

高汤是关键。在准备排骨炖青豆之前，可以先熬制一些高汤，以增加炖菜的美味。熬制高汤时，可以将猪骨、牛骨或鸡骨等骨头放入锅中，水烧开后加入生姜、葱段、料酒后煮烂即可。

排骨和青豆煲得过长时间会影响菜品口感，煲得不够则不易入味，所以掌握烹饪时间非常重要。排骨放入热汤中煮烂需要40分钟左右，加入青豆的炖煮时间为10分钟左右，时间过长则青豆的口感会变老。

为了提高排骨炖青豆的美味度，可以根据自己的口味加入一些葱、姜、蒜等佐料，增加香气，提升味道。也可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，溶解后均匀倒入锅中，搅拌均匀即可。

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