鲅鱼炖咸菜怎么炖好吃不腥，鲅鱼炖粉条怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让炖鲅鱼更好吃？

炖鲅鱼是一道非常美味的菜肴，但是并不是每个人都会炖的好吃。下面是一些炖鲅鱼的技巧，助你做出更美味的炖鲅鱼！

首选的鲅鱼一定是新鲜的，这样炖出来的鲅鱼味道更好。鲅鱼要有肉质饱满、肉质柔嫩、无异臭等特点，选取时最好挑选肥瘦相间，肉质透明，体表无斑点、鳞片完整的个体为佳。

清洗鲅鱼的时候要注意用冷水透彻的清洗体表，用专业的工具把血液、内脏等清洗干净，然后将鲅鱼过一遍开水，这样不仅可以提鲜，还能消除质地上的腥味，清除细微的腥味。

在炖鲅鱼的时候，最好选择一些咸味比较重的酱油或者是调味料，这样能够让整道菜更加的美味可口。另外还可以加一些在鲅鱼中加一些香菇、姜片、葱段、料酒等辅料，让整道菜的口感更加丰富。

炖鲅鱼的时候，需要注意的是不能太短也不能太长，过短口感会粘涩，时间过长则会导致鲅鱼烂掉。大约需要炖1-2小时，时间过长，汤汁过于浓厚，这时可以适当添加适量的清水或者其他调料。

炖鲅鱼的时候需要将灶火调小，用中火将鲅鱼烧煮，可以让鲅鱼充分输送出口感丰富的口感。不要频繁地翻动和搅拌，常箭鲅鱼的质地会因此而变得烂掉，美味下降。

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