小青虾怎么炸又酥又脆又好吃，小青虾怎么炸又脆又好吃窍门

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小青虾是夏季海鲜的一种，营养丰富，口感鲜美，特别适合用来做指餐或下酒菜。下面是一些小青虾炸制的技巧和注意事项。

是的，小青虾需要清洗。先将虾头拆下，去掉虫线，然后放入清水中浸泡一段时间，可以去除虾泥和杂质。

将清洗后的小青虾先用盐抓匀，再沥干。接着，加入姜片、葱段、料酒、醋等调料，腌制15分钟，让其更加鲜美可口。

小青虾炸制时间大约在2-3分钟即可。如果时间过长，虾肉容易变老，影响口感。炸的过程中可用勺子轻轻搅动，让每个小青虾都炸得均匀。

炸好的小青虾放在纸巾上吸干油份，让其外酥里嫩。在装盘前，可以加入少量的盐、胡椒粉或其他调味料，提味增鲜。

小青虾是一道非常适合下酒的小菜，也可作为指餐或配菜。可以搭配啤酒、白酒或其他饮品。此外，还可以将小青虾与青椒、洋葱、蒜末等一起炒制，口感更佳。

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