鱼枣怎么炒好吃，潮汕虾枣炸好还是煮好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。潮汕鱼枣怎么做好吃

潮汕鱼枣是广东地区一道经典的特色小吃，口感鲜美，精致可口。那么，潮汕鱼枣怎么做好吃呢？接下来，就让我们来看看。

选购材料是做好潮汕鱼枣的第一步。要选新鲜的鱼肉和干贝、虾仁等海鲜食材。春节期间，很多商家会大量销售鱼肉，但很多鱼肉不新鲜，会影响口感和品质。还要注意购买的海鲜食材干净卫生，口感新鲜。

处理食材前要彻底清洗和浸泡。鱼肉去鳞、去内脏、洗净后，用食辣椒等调料腌制，可以使鱼肉更鲜嫩。海鲜食材也要用清水浸泡，去掉腥味。另外，干贝泡发后要去掉黑色的外壳，露出干贝桶，方便入口。

做好鱼泥是制作潮汕鱼枣的关键一步。先将鱼肉去骨后，用刀切成片状；再斜着切成丝状，然后切成小块。最后再用菜刀均匀剁打，直至肉质细腻成鱼泥。注意不要过量加入豆粉，否则皮太厚，影响口感。

包饺子皮要注意掌握好力度和角度。先取少许鱼泥，放在饺子皮中央，然后双手慢慢压扁。将两端折起，然后对折。注意力度要适中，否则饺子皮容易破裂。

煮潮汕鱼枣的水温不宜太高，以八成热为佳。先将潮州鱼枣放入锅中，然后煮10分钟左右，直至熟透。然后捞出，沥干水份，撒上些许白芝麻，香菜等调料，即可上桌享用了。

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