小排炖莲藕怎么烧，小排炖莲藕怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小排炖莲藕怎么做好吃

小排炖莲藕是一道营养丰富的家常菜品，做法简单，口感鲜美，适合全家人食用。以下是关于小排炖莲藕的问答。

选择鲜嫩、色泽白净、无病虫害的莲藕。感觉莲藕的手感非常重要，需摸上去有光滑柔软、无硬结、无泥沙附着的表面质感，表皮将干不但颜色淡白，还会呈现出一种皱纹痕迹。

将莲藕先削去表皮，然后约莫再削一层致嫩白的部分，如若附着泥沙可用清水冲洗干净。在放入开水中焯水煮到半熟备用，焯水的目的是除去莲藕上的淀粉和异味，使煮出来的莲藕不会过于黏糊和发软。

炖小排与莲藕要分开热水焯过，捞起用洁净水冲凉，再与清热水一起加入各种调料慢火炖1个半小时以上。根据个人口味需细品，加入胡椒粉、味精和盐等时要量力调整。

当小排排骨煮软炖至入味，这时加入炒好的蒜末、姜末放入洋葱、胡萝卜及辣椒丝等会让炖煮中的汤汁更加浓郁，味道更加开胃。

小排炖莲藕不仅口感独特，而且富含营养，有补髓骨、补肝肾和美容养生的功效。小排炖莲藕中含有多种营养素和微量元素，如钙、磷、铁、锌等，对人体具有良好的保健作用。

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