怎样做红烧牛肉好吃家常做法，怎样做红烧牛肉好吃家庭做法川味

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红烧牛肉是一道家常菜，大家都喜欢它的味道。但是怎样做红烧牛肉好吃呢？下面介绍一下家庭做法。

选择时要看牛肉的颜色和肉质，挑选新鲜红色带点白色的肉。手感较紧实，肉纤维要细且均匀。如果有闻到异味的话，可以说明这样的牛肉不新鲜。

先将牛肉切成一般大小，然后将牛肉加水煮开，加入料酒。在将牛肉捞出后放入冷水中浸泡一下，捞出后用纸巾擦干水份。

将锅里放油，热油后放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至微黄，随后加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖进行翻炒。

根据个人口味可适当添加料酒、八角、桂皮、大料等香料，搅拌均匀后将牛肉加水，没过牛肉大约1厘米，烧开后转小火慢炖，炖煮两个小时左右即可。

可以提前将调料搅拌均匀，放入冰箱保存一天，等到炖煮红烧牛肉时更易入味。

炖煮时间要掌握好，过长会导致牛肉过软，过短则不入味。同时炖煮时锅里的水也不能过多或过少，要掌握适量。

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