基围虾丸子怎么做，基围虾丸子怎么做比较嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的基围虾丸子？

基围虾丸子是一道广东传统的美食，松软口感，充满海鲜香味，深受人们的喜爱。如果你也想尝试在家制作基围虾丸子，下面提供几个小技巧。

以新鲜的基围虾为原料制作的丸子口感更好。基围虾肉质鲜嫩、口感鲜美，好的基围虾应该是色泽鲜艳、腥味微弱、质地肉厚、壳比较硬。最好是选择虾肉比较紧实的基围虾。

先将基围虾殼剝掉，將肉揉捏成肉糰，再加入少量盐、淀粉等调料，揉捏均匀备用。切莫将肉糰压捏过度。

将肉糰滾成丸子形，不宜过大。烤盘涂上一层油，将丸子排放好后加盖，隔水蒸大约10分钟左右，根据喜好加入青菜等食材一起蒸制，香味扑鼻的基围虾丸子就做好了。

用眼观察，好的基围虾丸子表面会有渗出的虾汁液，颜色鲜润，味道鲜美，且松软度很接近真正的虾肉。不好的基围虾丸子略显干燥，口感难有真实虾肉的口感。

基围虾丸子最好的搭配食材是豆腐、海带、海米、金针菇等，搭配精细，味道更加突出，而且可以增加菜肴的营养价值，提高美食品尝的感受。

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