猪肉炒猪血怎么炒好吃，猪肉炒猪血怎么做

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猪肉炒猪血是一道家常菜，口感鲜美且营养丰富。但是想要炒出美味的猪肉炒猪血，需要注意以下几个方面。

首先需要将猪血泡在冷水里，大约一个小时，让猪血中的杂质渗出来。然后将猪血切成块状，用盐水焯水，煮沸欲3-5分钟，将猪血滗干水后备用。

选择瘦肉、切成小块状，用料酒、酱油、盐、淀粉腌渍上20分钟，这样可以提高猪肉的鲜度，避免炒出来的猪肉过老。

先将葱姜蒜炒香，加入猪肉煸炒，待猪肉变色后，加入猪血块翻炒。因为猪血很容易炒糊，并在炒制过程中溶掉，而猪肉则能稳稳地留住水分，确保口感更好。

猪肉炒猪血可以口味独特，可以增加花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣等调味料，让它更具有麻辣香味。

如果想让猪肉炒猪血的颜色更加鲜艳，可以使用生抽、老抽模拟酱油的颜色。但是调味的量也要适量，避免口味过重。

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