白菜和猪肉怎么包包子，白菜和猪肉怎么做一道菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何才能把白菜和猪肉炒得好吃？

白菜和猪肉是家常菜中的常客，但怎样才能将白菜和猪肉炒得好味道，让人一吃难忘呢？下面是一些关于白菜和猪肉的问答，希望对大家有所帮助。

猪肉宜选用梅头肉或瘦肉大理石花，将肉切成片后再切成丝，提前用料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉等适量调味入味，再用葱姜水或者纯净水将调味的瘦肉泡一下，让肉丝水润软糯。

白菜同样需要提前解决清洗和腌制的问题，将白菜去掉老叶子和坏的地方，彻底洗净，切成适当大小的手撕块，再用热水焯水一下，烫软，去除菜中的生味。

根据自己口味的需求选择不同的调料和配料进行搭配，根据白菜和猪肉的特点搭配适宜的佐料，常用的调味料有豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精等。

一般情况下，炒菜时建议先将锅烧热，放油倒入肉丝，肉丝变色后用中火继续翻炒，再加入葱、姜、蒜等佐料，炒匀后放入白菜批量翻炒，等到白菜断生断生不断生时加入调料，翻匀后即可出锅。

白菜和猪肉配合很多，为了在烹饪过程中保留白菜的口感，还可以尝试在入锅前在白菜上拍打几次或者加一点食盐或醋水腌渍一下，这样可以使白菜更加脆嫩可口。再加水淀粉或者鸡蛋液，翻炒均匀，可以让猪肉更加嫩滑。

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