羊肉炒平菇怎么做好吃，羊肉炒平菇怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的羊肉炒平菇？

羊肉炒平菇是一道经典的中式菜肴，材料简单易得，营养丰富，味道鲜美，深受大众喜爱。这里提供一种简单易学，口感极佳的做法。

1准备好食材：羊肉、平菇、青蒜等。

2将羊肉切成片状，平菇洗净切片，青蒜洗净切段。

3热锅加油，放入羊肉片，煸炒至变色，加入平菇继续翻炒。

4加入料酒、酱油、盐等调味料，继续翻炒。

5最后加入青蒜段，出锅即可。

1去膜：羊肉表层存在一层薄膜，去除后更加嫩滑。

2加入苹果醋：苹果醋中的醋酸可软化蛋白质，使肉质更加松软。

3用小苏打按摩：用一定比例的小苏打按摩肉片，再用清水洗净，可去除异味，使羊肉更加嫩滑。

1切片均匀：平菇切片要均匀，不要太薄，否则易糊。

2加入适量盐：加入盐后，可以原汁原味地保留平菇本身的味道，同时也让它更加爽脆。

3快速翻炒：平菇翻炒要快速，短时间内高温炒制，可以保持它的爽脆口感。

1豆角：豆角鲜嫩，与羊肉搭配味道十分不错。

2韭菜：韭菜的蒜香味道尤为突出，与羊肉搭配能够削弱羊肉的膻味。

3茄子：茄子口感香糯，搭配羊肉依然能够保持原本的鲜美。

1用生姜水焯水：将生姜切成片，放进开水中煮沸，放入羊肉焯水后即可去除膻味。

2用牛奶泡腌：将羊肉用牛奶泡腌，数小时时间较好，羊肉肉质会变得更加嫩滑，膻味也会收到一定抑制。

3用茶水焯水：将茶叶泡开后，放入羊肉焯水，除了去除膻味，茶叶的香气还可以渗透到羊肉中，让味道更加鲜美。

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