西红柿炖牛腩怎么做好吃又烂不粘锅，西红柿炖牛腩怎么做好吃月子餐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃又烂的西红柿炖牛腩？

西红柿炖牛腩是一道家常菜，也是许多人的最爱之一。今天我们就来分享一下如何做出好吃又烂的西红柿炖牛腩。

炖烂西红柿炖牛腩的好处在于更容易入味，牛肉质地更加柔软。如果牛肉没有炖烂，就会很硬，有一种嚼不动的感觉。所以要想做出好吃的西红柿炖牛腩，必须要牛肉炖烂。

选择牛腩时，要选纹理清晰，肥瘦相间的部位。这样做出来的西红柿炖牛腩，肥而不腻，味道更好。购买时最好选择在家门口的信誉好的肉店购买，选择黑毛和草饲优先。

炖牛腩的时候，最好用高压锅或砂锅，这样可以尽量保留牛肉的鲜味，并且更能破壁保持牛腩的口感。同时，加入一些辅料，如姜片、葱段、八角、花椒等，这样可以去腥增鲜。

炖的时间比较长，大约需要两到三个小时，一般煮到牛腩软烂即可。炖的时间太长，肉和番茄都会炖烂，食物口感太软，炖的时间太短，肉不烂口感嚼劲不足。

炖牛腩的时候要注意火候，小火慢炖的效果最好。同时，西红柿一定要先炖软，然后再加入牛腩炖烂，这样既可以保证牛腩炖烂，又可以让西红柿的味道更深。

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