崇武鱼卷怎么保鲜，崇武鱼卷怎么煮汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作崇武鱼卷？

崇武鱼卷是一道福建省漳州市崇武区的传统美食，以清香可口、口感细腻而延续了百年之久。制作崇武鱼卷的步骤如下：

1 鱼肉剁成泥

2 加入生姜、葱、盐、糖、味精、鸡蛋和淀粉搅拌均匀

3 在准备好的薄饼上摊上一层鱼肉馅，揉成长条形

4 锅中倒油，将鱼卷在油中炸至金黄酥脆即可

崇武鱼卷的主要食材是鱼肉、生姜、葱、盐、糖、味精、鸡蛋和淀粉。其中，鱼肉需选用鱼鳞细腻、肉质鲜美的鱼类。

制作崇武鱼卷所用到的鱼类，应选用以夏、秋季为盛产期的鲤鱼、鲫鱼等。这些鱼肉的结实细密，口感鲜美，十分适合制作鱼卷。

崇武鱼卷和寿司虽然都是利用海鲜制作出来的美食，但崇武鱼卷是以鱼肉馅为主料，加上其它调味料制成，炸至金黄酥脆，而寿司则是将饭团和各种海鲜肉、蔬菜等装饰食材搭配而成的。二者的制作方法、原料和口感都有所不同。

炸好的崇武鱼卷可以随时食用，但若存放较长时间，口感和外观都会受到影响。所以，应尽量在食用前炸制，未食用完的鱼卷可以放在无水无油的盛器内，放在冰箱里贮藏。再次食用时可以烤热或者煮热。

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