炸铁雀好吃吗，烤铁雀

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炸铁雀，中国菜，东北菜

炸铁雀类别：家常菜谱大全

工艺：软炸 口味：炸烧

菜谱类别：东北菜，骨质疏松，贫血，补虚养身

主料：麻雀：600克

辅料：玉米淀粉：30克 鸡蛋：60克

调料：花椒粉：5克 盐：5克 料酒：15克 植物油：50克 椒盐：20克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炸铁雀的做法：

1、把收拾好的铁雀（麻雀）洗净，擦干水分；

2、每个铁雀剁成两半，把爪和嘴剁去；

3、用小盆加少许花椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡蛋调成糊；

4、铁雀放入调好的糊内抓匀；

5、炒勺擦净倒入油，烧到八成热把铁雀一个一个地放入勺里炸，轻轻用勺推动，用慢火炸2 分钟左右捞出；

6、把勺移到旺火上，待油烧到八成热再倒入铁雀炸成金黄色捞出盛盘，吃时醮麻椒盐。

炸铁雀制作提示：

1、铁雀用盐、料酒腌1小时味更佳；

2、炸时不要使铁雀粘住，粘连处成熟度不一致；

3、因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

炸铁雀营养成分：

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