龙江熏肠，哈尔滨熏肠

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龙滨熏肠，中国菜，东北菜

龙滨熏肠类别：家常菜谱大全

工艺：熏 口味：炸烧

菜谱类别：东北菜

主料：猪肉：5000克 猪小肠：1000克

辅料：玉米淀粉：500克

调料：香油：50克 盐：100克 丁香：10克 白砂糖：50克 桂皮：10克 姜：50克 八角：10克 味精：10克 大葱：100克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

龙滨熏肠的做法：

1、将猪肉切成0.5 厘米见方的丁；

2、将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；

3、取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀；

4、将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节；

5、将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂；

6、将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。

龙滨熏肠制作提示：

1、肠必须洗净，并不能有破处，以防漏馅，影响质量；

2、熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深影响美观。

龙滨熏肠营养成分：

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