家常年糕怎么做好，家常年糕怎么炒才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常年糕怎么做好吃

年糕是一种非常受欢迎的中国传统美食，尤其是在冬节气，人们更喜欢吃年糕来暖胃。在家里制作年糕不仅容易，而且味道更好，下面给大家介绍一下家常年糕怎么做好吃。

如何制作家常年糕

材料：糯米粉500g，水250ml，糖150g，红枣适量，芝麻适量。

步骤：

将水和糖倒入锅中，煮至糖溶化。 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入糖水，边倒边搅拌。直到成为一个湿润的团。 将冻结的糯米团解冻，一点点揉成小块。 将糕块逐一捏成小圆球，用沸水焯烫，直到小圆球变成透明的糕块。 捞出后滚上芝麻或红枣，即可食用。 年糕的口感有哪些变化？

口感变化主要是材料的差异，制作的水淀粉和糯米粉比例以及糕块大小都会影响口感。口感有脆、硬、软、糯等。

家常年糕需要注意什么？

1 糯米粉要慢慢加水，边加边搅拌，搅拌均匀而不出现结块的状态。

2 糖水不要太烫，以免开裂或影响口感。

3 制作年糕时不要搓得太硬，以免年糕口感太硬。

4 煮年糕时要保证水开，但不可煮太长时间，否则老少皆宜的口感就没了。

如何处理制作好的年糕？

制作好的年糕可以直接食用或者放入冰箱保存。如果要保存，可以先沸水焯烫，放入清水中浸泡，可以保持一周的新鲜度。

如何搭配吃年糕？

年糕可以搭配着各种家常蔬菜食用，非常美味。

1 炒年糕配青菜：煮熟青菜，搭配炒过的年糕，淋上适量的生抽调味。

2 素炒年糕：配菜有豇豆、腐竹、豆角、豌豆等，炒熟后加入年糕即可，口感极佳。

3 糖拌年糕：糯米年糕与红枣一起拌上红糖，味道甜美可口。

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