蟹怎么做才好吃啊，蟹怎么做才好吃蒸法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蟹怎么做才好吃？

蟹是一种美味的海鲜，但是很多人并不知道怎样做才能让它更加美味。下面是一些关于如何做好蟹的问答。

当你选择蟹的时候，应该挑选体型肥大、壳体有光泽、肉质坚挺、蟹膏丰富的蟹。蟹的颜色应该是鲜艳的，而且闻起来应该没有任何异味。

去蟹肚可以利用剪刀，利用勺子或者其他工具也行。一般来说，用剪刀越容易，只需要在蟹腹正面的中间处剪下去，然后挑出内脏即可。

清理蟹爪和蟹腿可以先用刀子将大骨头处剁成两截或者三截，然后将腿部和爪子分别切开，用刀刮去后面的肉即可。此外，如果使用的是带壳的蟹肉，可以用刀轻剁破这些部位，这样方便肉在烹饪时更容易入味。

烹饪蟹的方法有很多，比如可以蒸、焯或者清炒等等。在烹饪之前，你可以在蟹上淋上一些白酒，这样可以去腥味。如果你选择用清炒的方法，可以在锅里热油，加入蟹肉快速翻炒，加入葱姜、盐、糖、料酒，再加入高汤或者清水，烧开后翻炒均匀即可，这个方式能够保持蟹肉的鲜嫩美味。

吃蟹最好的方式是用锤子和剪刀将蟹肉敲碎后，然后再抽去蟹膏，这样可以使蟹味更加鲜美。另外最好不要浪费蟹壳，可以将壳子和蟹肉一起煮成汤，风味非常好。

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