大辣椒鸡蛋怎么炒，大辣椒鸡蛋怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让大辣椒鸡蛋炒的好吃？

大辣椒鸡蛋是一道家常菜，它不仅色香味俱佳，而且制作简单，让人回味无穷。那么，怎样炒出鲜嫩可口的大辣椒鸡蛋呢？

选择新鲜、颜色鲜艳、形态完整的辣椒，颜色越鲜红越好，鸡蛋也要选择新鲜的，尽量选用散养的农家土鸡蛋，这样口感更好。

切辣椒时先去掉辣椒蒂，再将辣椒切成指甲大小的段，不要切的太细，否则会影响口感。鸡蛋打入碗中，加少量的水或牛奶，搅拌均匀。

炒大辣椒鸡蛋要选用葵花籽油或者橄榄油，特别不推荐用豆油或玉米油，因为它们容易变质。

要等到鸡蛋成型之后才加盐，一般盐的分量以尝个人口味而定，建议少放为妙，以免影响原味。

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