没刺鱼怎么蒸好吃，没刺鱼怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何在没刺鱼的情况下做出好吃的菜肴

没有刺的鱼往往没有那么多鱼肉，但是如果好好制作，也可以做出美味佳肴。

没有刺的鱼一般指无鳞鱼，比如鲶鱼、鲫鱼等。可以通过外形和皮肤纹理进行识别。

1 可以使用酱油、姜片、蒜片、料酒等进行腌制，增加味道。2 可以用淀粉将鱼肉锁住水分，口感更加鲜嫩。3 可以用高汤或蔬菜一起煮，增加口感层次。4 可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。5 可以用多种烹饪方式，比如烤、炸、煮等。

1 糖醋鲫鱼：将鲫鱼切片腌制，油炸后用糖醋汁烹制。2 红烧鲶鱼：将鲶鱼切片腌制，用葱姜蒜、豆瓣酱一起爆炒，加水烧开后炖制。3 清蒸无刺鱼：用少量盐巴和料酒腌制无刺鱼，蒸上20分钟，加入葱姜后淋上热油即可。4 麻辣鲇鱼：将鲇鱼切片，用花椒、辣椒等调料腌制，再加入蒜泥、葱花、豆瓣酱一起爆炒煮熟。5 鱼香茄子煲：用茄子与去刺鱼一起煮，加入豆瓣酱、蒜、葱、姜等调味，熬制成汤汁，浇在煮熟的鱼上即可。

1 不要用刀割鱼肉，尽量使用手撕。2 将鲜鱼冷冻1-2个小时，再切片，切片时可以在鱼的横向位置切。3 在鱼腌制较短时间时加入适量淀粉锁住水分。

1 口感较为细腻，和传统刺鱼口感有所差别。2 没有鱼骨，可能不够有嚼头。3 传统饮食文化中流传着刺鱼习俗，有些人可能因为习惯原因不太接受。4 没有鱼骨，却有很多刺。去除刺的过程相对麻烦。

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