拍黄瓜，拍黄瓜凉拌做法

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简介

做法很简单，以菜刀用力地把黄瓜拍扁，然后加入凉拌调味汁，蒜、醋、麻油、糖和酱油搅拌，醃一会，能完成一个酸酸甜甜，口感爽脆的开胃凉拌黄瓜，放入冰箱中冷冻一下，凉凉的吃起来口感会更佳。

材料

黄瓜2条盐1茶匙镇江醋30ml糖1大匙酱油15ml麻油2茶匙蒜末4瓣红辣椒末1条

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做法

1. 1

   预备材料。

2. 2

   先将黄瓜切半，然后横向再切半，然后去籽。

3. 3

   把黄瓜装入保鲜袋中，用菜刀拍裂。

4. 4

   然后将长段折断或用切切成条状。

5. 5

   把切好的黄瓜放入碗中，加入盐搅拌，醃5分钟。这样可以把多余的青瓜水份流出，能使酱汁更入味而且用盐醃过的黄瓜特别爽。

6. 6

   把黄瓜水倒走，抹干。

7. 7

   加入已混合好的凉拌调味汁搅拌。

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   放入冰箱醃半小时入味就可以了。

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