牛羊肉卷怎么选择，牛羊肉卷怎么保存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的牛羊肉卷？

牛羊肉卷是一道美食，以牛肉、羊肉为主材，添加多种佐料，制成卷状后色香味俱佳，口感也十分完美。下面我们就一起看看如何做出好吃的牛羊肉卷。

牛肉、羊肉各300g，生姜、干辣椒、花椒等调料，木签等。需要注意的是，肉要选用肥瘦相间的部位，不要太肥，否则口感会变得过油腻。

1将牛肉、羊肉切成片，用刀把肉片拍松。

2把调料打成细末，匀渍在肉片上20分钟。

3将肉片卷成卷状，用牙签固定。

4将锅烧热，倒入适量油，放入肉卷煎煮至金黄色。

5烤箱预热至200℃，将肉卷放入烤箱中烤制10-15分钟，翻面后再烤10分钟。

6将烤好的牛羊肉卷取出，拿掉牙签，切成薄片即可。

1 肉的质量： 肉质要选用体表色泽红润、有光泽，肉色鲜红、均匀，且质地比较细嫩的肉为宜。

2 调味： 配料应根据个人口味来选择和搭配，但不要放太多，否则会影响肉的原味，还会增加油腻感。

3 煎烤： 煎肉时不要着急翻动，一面煎好再掉头，否则容易破裂，影响美观和味道。

牛羊肉卷味道鲜美，营养丰富，可以搭配蔬菜、水果等清爽食材一起食用，如生菜、番茄、柿子椒、韭菜花、油菜等，更能达到佐餐美味的效果。

牛羊肉卷不宜搭配过甜、过酸的饮品，最好搭配清爽口感、微酸的饮品，如果汁、冰红茶、柠檬水、冰糖葫芦水等。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。