怎样炖羊肉好吃又简单家常，怎样炖羊肉萝卜好吃又简单

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炖羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单易学，味道香醇美味，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下怎么炖羊肉好吃又简单。

选择带有些微肥膘的羊肉，脂肪越多的肉质越鲜嫩。

炖羊肉前将羊肉提前泡发，泡发时间应长达8到10小时。泡发使得羊肉肉质更嫩艳，口感更加细腻。同时，注意用开水烫一下羊肉，除去表面的杂质和血丝。

炖羊肉需要添加大料、姜、蒜、香叶、香菜、八角、桂皮等调料。这些佐料不仅有提味的作用，还有消除羊肉膻味的作用，让肉质鲜嫩美味。

炖羊肉的时间一般控制在2个小时左右，炖煮的时间过长，肉质会变得干燥，口感也会变得粗糙。炖制的时候可以将羊肉切成块状，这样烹调时间更加均匀。

在炖制羊肉的时候，可以添加一些比如洋葱、红枣、胡萝卜等蔬菜和水果来增加口感和营养，同时也可以使得汤汁更加香浓可口。

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