空气炸锅做挂浆地瓜，挂浆地瓜的做法家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。地瓜挂浆怎么做好吃

地瓜挂浆是一道美味的糖果点心，外皮酥脆，内里松软，甜而不腻，又兼具营养价值。怎么做好吃呢？以下是一些常见问题及答案。

选择质地细腻、淀粉含量高的紫色地瓜或橙色地瓜。这两种地瓜都有红薯靛素，有强抗氧化性。

地瓜切成小块状，长度约2cm，宽度1cm左右，厚度约05cm，这样煮熟后不易烂。

将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、砂糖、水按1:1:1:1:1:2的比例调和，确保面糊浓稠，不宜太稀。

将切好的地瓜块放进沸水中，煮开后再煮3~5分钟，捞出待凉。这样可以防止地瓜过久在油锅里煎炸而烤焦。

油温要适中，太冷会让油吸附地瓜表面的水分；太热则会让油炸焦瓜块表面，瓜块内部还未熟透就变黑了。正确油温在150℃左右，油锅应该较小，保持稳定状态。

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