金鲳咸鱼干怎么做好吃，咸鱼干怎么蒸最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的咸鱼干？

咸鱼干是中国南方的一种特色食品，其口味鲜美，在荤素搭配、面包、粥类中既可搭配又可独食。那么，咸鱼干怎样做好吃？下面为大家介绍几点技巧。

1 选用新鲜的鱼，去掉内脏、头和鳞片，洗净晾干。

2 准备食盐和白糖，按10:1的比例混合备用。

3 将鱼放入碗中，将混合好的食盐和白糖均匀地抹在鱼身上，放置1-2个小时。

4 取出腌制好的鱼干，用水将鱼身洗净，晾干。晾干后，将鱼干放在空气通风处晾晒2-3天。

5 晒干后的咸鱼干颜色会变深，而且口感和味道更佳。若想吃软嫩口感的咸鱼干，可以将晾干的鱼干放入密封的袋子中，保存1-2个月即可。

将晾干后的咸鱼干放入干燥、通风的地方保存，防止潮湿。如果保存时间过长，可以将咸鱼干冷冻保存，食用前解冻即可。

咸鱼干过腥的原因是鱼没有去腥味，建议在制作咸鱼干的时候腌制时先加些料加强腌制的力度，而腌制后足够晒干则可避免咸鱼干过腥。

可以将咸鱼干切成小块，与蒸鸡蛋、蒸豆腐、蒸粉皮一起蒸熟，或者加入烧菜、煲粥、煮面等菜肴中，增加味道。

咸鱼干可以在早餐中食用，可以将咸鱼干、蛋液、葱花、姜末拌匀，加一点油烧熟即可作为早餐菜肴，也可以在面包片上加上自己喜欢的配料制成早餐三明治。

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