如何炸发面油饼又软又蓬松，西安油饼怎么炸又软又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出软嫩好吃的油饼？

油饼是一道家常美食，深受广大食客的喜爱。但是，要想炸出软嫩好吃的油饼并不容易，下面就为你介绍几个小技巧。

如果油饼炸得时间过长或温度过高，就会变得干硬。此外，油饼的材料、酵母和炸的油温等也会影响口感。

选购油饼的面粉应该是高筋面粉，其含有的面筋多，可以让油饼更加柔软。另外，使用新鲜的制饼材料，比如新鲜的大葱，也可以使油饼更好吃。

可以在面团中加入少量的白糖和盐，可以让油饼口感更加鲜美。在油炸时也可以加入少量的芥末、辣椒面、孜然等调料，提升口感。

最适合炸油饼的油温为160℃-180℃。油温太低油饼比较生，表皮难以炸脆；油温太高则容易炸焦。同时，要保证油的温度稳定，如果油温不稳定，会使油饼炸的不均匀。

油饼炸好后，可以用吸油纸将油饼上多余的油脂吸掉，避免太油腻。同时在炸之前，在醒发之后的面团中，可以添加一些油，可以使油饼更加柔软。

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