蒸海干鱼的家常做法，如何蒸干鱼好吃又简单

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蒸干鱼是一道经典的中式菜肴，清淡爽口，营养丰富。但很多人在蒸干鱼时常常会遇到鱼肉不熟或太干的问题。那么如何蒸干鱼才能做出好吃又简单呢？下面为大家简单介绍一下：

干鱼的颜色应该是淡黄色，不应该有太多斑点，味道应该清香，没有腥味。干鱼表皮应该光滑，鲜艳。选择时最好闻一下干鱼的味道，如果有腥味的话就说明这个干鱼不新鲜。

清洗时只需要用清水泡个5-10分钟，然后用清水彻底冲洗干净，去掉表面的泥沙和污迹，但不要将干鱼泡得太久，因为反而影响了口感。

在蒸干鱼前，可以将干鱼放入冷水中浸泡一会儿，这样可以减少蒸的过程中鱼的变硬问题。除此之外，还可以在蒸的时候加入一些橄榄油或生抽，这样鱼肉就不会太干燥了。

一般蒸干鱼的时间为10-15分钟，具体时间还要根据鱼的大小来定。如果时间太短，鱼肉不熟；时间太长，鱼肉就会变干。建议蒸熟后在上面撒一点葱姜蒜末以提升口感。

在蒸之前可以在鱼身上抹上一些调料，比如花椒、盐、姜等，可以增加干鱼的风味和口感。

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