小花盖螃蟹怎么做好吃，大花螃蟹怎么做法最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的小花螃蟹？

作为美食爱好者，人们对于美味的追求无止境。小花螃蟹，作为一道地道的海鲜美食，在东北地区有着广泛的受众。那么，怎么样才能做出好吃的小花螃蟹呢？下面为您解答几点关键问题：

1看外壳：颜色漂亮有光泽的属于新鲜的。

2观察螯足：新鲜的螯足肉质充盈与鲜活，手臂肌肉的紧实程度与硬度相似，没有蜷曲缩在壳里的迹象；

3闻气味：新鲜小花螃蟹的气味应该是清新、淡雅；

4看蟹脚：新鲜小花螃蟹的蟹脚是紫色，而不是暗红色或变脏了的颜色。

1清水焯水：将小花螃蟹放入开水锅中烫煮3到5分钟，直到螃蟹壳变红，取出备用。

2炒制调味：取锅倒油，放入生姜、蒜等辅料，然后加入胡萝卜粒和笋丁进行翻炒，炒匀后放入焯煮好的小花螃蟹，加入适量盐、辣椒、料酒、酱油等进行炒制。

3中火收汁：炒制的时候加少许水，焯煮出的小花螃蟹会出很多汤汁，直到全部入味后把火收住，等汤汁收到粘稠状态即可。

1 烹饪前可以在小花螃蟹中加入一些啤酒，提升口感和香气。

2 在煮蟹汤的时候，放一些香料，例如八角、草果、桂皮、丁香等等，还可以放一些胡萝卜、柠檬等等，能够让蟹汤变得更鲜美。

3 煮蟹汤的水不能太多，不要把海味薄掉，汤汁的多少应掌握在2-3厘米。

小花螃蟹的口感属于清爽型，所以搭配的话也以清淡的配菜为主。例如：冷藏的西红柿拌油麦菜，白开水煮的马蹄，烤牛肉条等等都是不错的选择。

小花蟹富含蛋白质、铁、维生素等30多种营养成分，能够改善贫血、经血不调、便秘等症状，对于增强身体免疫力也有一定的帮助。

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