腊猪小肠怎么做才软烂，猪腊小肠用哪种方法煮好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的腊猪小肠？

腊猪小肠是广东地区传统特色美食之一，香辣可口，口感细腻，深受人们喜爱。但是如何做好吃的腊猪小肠却是一门技术活，下面我们来看看。

要制作好口感细腻香辣的腊猪小肠，首先要准备好新鲜的猪肠、猪瘦肉、猪皮、猪肥肉、生姜、葱、酱油、盐、花椒、五香粉、辣椒面以及其他适当调料。

将猪瘦肉和猪肥肉分别切成小块，加入适量盐、酱油、花椒、五香粉和辣椒面，搅拌均匀后放入冰箱腌制至少1小时，使其入味。待腌制好的肉馅取出后，加入切碎的姜葱末拌匀，成为肉馅。

将新鲜的猪肠反复冲洗清洁，将肉馅填入肠中，填好后用细线或竹签将两端绑好，随后切成适当长度的小肠。

将制好的腊猪小肠放入锅中加清水煮10分钟左右，煮熟后捞出沥干水分，放入香油、酱油、蒜泥等调料中拌匀，入味后即可食用。

将制好的腊猪小肠放入烤箱中，180度烤10-15分钟左右，烤至表面微微酥脆即可。也可在烤制过程中加入适量蜂蜜、酱油、料酒等调料，口感更佳。

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