孕妇可以吃洋葱炒猪肝，缅甸洋葱炒猪肝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。洋葱炒猪肝怎么炒好吃

洋葱炒猪肝是一道美味又营养的菜品，但是要想做出好吃的洋葱炒猪肝，烹饪技巧至关重要。下面是几个关于洋葱炒猪肝的问答，希望对您有所帮助。

选择猪肝时要注意看肝质地是否细腻，色泽是否鲜红，肝表面是否光滑，无污点。质量较好的新鲜猪肝肉色呈鲜红色，而鲜肝表面不应有水泡或凹陷的印记。

使用猪肝前，先将其去除血管、胆管和筋膜，注意不要用开水焯过，否则肝质太老在烹饪过程中会很硬。最好用盐水浸泡半小时，去除异味。

翻炒时，要少油快火，先倒入猪肝，炒到七成熟时再倒入洋葱和香葱进行炖煮。这样洋葱和猪肝的香气汇合在一起烹调，烹调的时间也不能过长，让猪肝变得老硬。最后加入适量蚝油、盐等调料，闷烧1-2分钟，搅拌均匀就可以盛出来了。

猪肝烹调时间过久，肝呈现硬带革质感，失去原本的滋味，甚至会产生异味。若猪肝过老或者处理不当，烹饪时间不宜太长，最好猪肝七分熟的时候即可加入洋葱。

将洋葱切成段，放在猪肝上层，不要随意翻动，这样可以避免洋葱过软，同时也避免了炒锅粘糊的现象。

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