蒜蓉娃娃菜蒸粉丝做法，蒜蓉娃娃菜怎么炒好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒜蓉娃娃菜怎么炒好吃

蒜蓉娃娃菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、清爽可口，是夏季的一道理想食材。怎样才能炒出一道美味的蒜蓉娃娃菜呢？下面为您解答。

选用鲜嫩的娃娃菜最好，若娃娃菜太老会影响口感，若太嫩则不耐炒。同时，要选择颜色翠绿，叶片硬挺的娃娃菜。

将娃娃菜洗净，摘下不新鲜、破损、老化的叶子和叶梗，切去根部，掌心将娃娃菜轻轻折断，不要用刀切，否则娃娃菜会流失多汁，影响口感。

将蒜瓣切成末，加入适量的橄榄油搅拌均匀备用；在锅中加入足够的油，烧热后倒入蒜末，小火慢慢煸炒，直到蒜香四溢，蒜末变成金黄色为止，可以关火。

火候要足，翻炒要快。事先将锅预热，将油倒入锅中，待油烧热后加入调料炒香，然后迅速倒入处理好的娃娃菜，快速翻炒几下便可出锅。整个过程要快、火不能太大，以保持娃娃菜的鲜嫩、口感松软。

取出炒好的蒜蓉娃娃菜，浇上约1汤匙的蒜蓉油，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

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