鸡和猪蹄怎么炖好吃，鸡和猪蹄可以一起卤吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖好鸡和猪蹄?

鸡和猪蹄是我们平常常见的食材，如何炖出好吃的鸡和猪蹄呢？下面来看看相关问答。

1 提前焯水: 火候控制不好会导致肉老不烂，所以需要提前焯水把脏东西清洗掉。

2 去腥味: 炖的时候加些姜片或料酒，能够去腥味。

3 加入适当的配料: 比如枸杞、红枣、桂皮等，增加口感和营养成分。

这个问题关键是要根据不同的食材火候掌握得当。

炖鸡要火候逐渐升高，炖至7成熟时，再放入中药材等调料，差不多炖熟后放盐，把肉汁收干一些即可。

炖猪蹄火候则需要适当掌握，刚开始可以用大火，然后逐渐转小火，炖煮1-2个小时后即可。

炖菜最重要的一步是调味，如果在调味上没有注意，会导致炖的菜不出味。

1 放盐要趁早：炖菜时，最好在调味时趁早放盐。

2 加酱汁增香味：炖鸡和猪蹄，推荐加入郫县豆瓣酱、甜面酱等调料，在炖制过程中，可以增强香味。

3 不同烹饪时间：越是长时间的烹煮会让食材越香，而不是越单调。

如果你想让炖出的鸡和猪蹄颜色更好看，可以参考以下方法。

1 张姓番茄膏：在焯过水的鸡腿/猪蹄手上抹一层张姓番茄膏，再撒上少许糖，就能让炖出来的鸡肉更加鲜艳红亮了。

2 用老抽：在炖制过程中，加入适量的老抽，也是一个很好的选择。

炖鸡猪蹄属于营养滋补类，适合每天的不同时间段食用，早上、午饭或者晚饭都可以吃，预防冬季感冒和提供能量都是不错的选择。

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