藕园子咋做好吃，保山莲藕圆子怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的莲藕园子？

莲藕园子是一道著名的湘菜，其口感鲜美，营养丰富。但是如何做出一份好吃的莲藕园子却是一门技巧。下面介绍一些制作莲藕园子的技巧。

1 选用新鲜莲藕：最好选用刚挖出来的莲藕，质地较硬，水分少，口感会更好。

2 选用瘦肉：挑选不油腻的瘦肉切成肉末，利于入味。

1 准备材料：除了莲藕和肉馅之外，还需要姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、蛋清等。

2 莲藕去皮洗净，切成薄片，减少莲藕包裹着肉馅的时间，保证莲藕口感更佳。

3 肉馅加入蛋清、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、葱姜末搅拌均匀，腌制半小时，这样做可以让肉的口感更鲜美。

4 取一个莲藕片，在上面铺上适量腌制好的肉馅，将莲藕卷成圆形后，用手轻轻捏紧，使得莲藕更加紧实。

5 煮水，将莲藕园子放入开水中焯水3-5分钟即可，煮过后用冷水浸泡片刻，可以令口感变得筋道爽口。

1 在肉馅中加入一点辣椒油和麻油，增加风味。

2 莲藕切成薄片后，可以用清水稍微泡一下，去掉莲藕表面的涩味。

3 可以在煮莲藕园子的水里加入一小勺盐和几片生姜，让莲藕更有口感。

1 控制火候：在煮莲藕园子的时候，需要保证火力足够，但是不宜过高，避免将制作好的莲藕园子烫烂。

2 用清水清洗：莲藕的涩味会导致口感变得发涩，所以在制作前需要用清水将莲藕洗净，去除涩味。

3 高温短时间煮熟：空心的莲藕片在煮制的过程中会吸入汤汁，所以掌握煮莲藕园子的时间很关键，高温短时间煮熟即可。

莲藕富含淀粉质、钾、钙、磷及一定数量的维生素C，可以润肺化痰、活血化淤、滋补肝肾、促运化积。

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