烧茄子饼怎么做好吃，烧茄子怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烧茄子怎么做最好吃

茄子是很多家庭餐桌上都常见的一道菜，烧茄子更是美味可口。那么，烧茄子怎么做最好吃呢？下面为您解答。

茄子是一种苦味青物，如果不去苦味，会影响菜肴的口感。去苦味的方法有很多，比较简单的方法是把切好的茄子放入盐水中浸泡20分钟左右，这样可以使苦味流失。

把茄子切成块状，表面多处开口，有利于入味。同时，切茄子的同时，一定要用清水冲洗干净，去除茄子上的杂质和砂土。

烤制茄子时，不要把茄子烤到太糊，以免出现苦味影响口感。烤制前，先将茄子浸泡在盐水中或者滚水中焯一下，可以加速烤制速度，也可以使茄子表面变得更加嫩滑。

选择适合茄子的佐料是关键。蒜泥、豆瓣酱、姜末、酱油等都是不错的选择。如果喜欢辣味，也可以加一点辣椒油或者干辣椒。

炒茄子时，火候要掌握好，要先将茄子表面煸炒至微黄色再加入佐料，这样可以使茄子更加入味。同时，为避免茄子黏锅，可将炒锅预热，放油后再将茄子放入锅中煸炒。

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