米排粉怎么炒更好吃，如何炒米排粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的米排粉？

米排粉是一道广东传统小吃，口感鲜嫩可口。但是炒米排粉的技巧很多人并不掌握，下面来谈谈如何炒出美味的米排粉。

选购米排粉时要挑选比较白净的，质地要比较韧性好的。如果质地过于松散，就容易炒糊。

在炒米排粉之前，要将它用水泡软，水量不要太多，以免把它泡散了。泡软后，可以用锅烫一下，这样可以去除米排粉的杂质。

炒米排粉的配料可以随个人口味而定，可以加入青菜、肉片、虾仁等等，这些食材不仅可以丰富口感，还可以提高米排粉的美味程度。

炒米排粉的火候要掌握好，过度火候容易糊底。要火大炒热锅，放入调料和配料后再加入泡好的米排粉，火要大一些，不停翻炒，使米排粉受热均匀。米排粉炒到表面有焦香味时再加入调味料，最后加点芝麻油，出锅即可。

炒米排粉时火候过大，容易糊底，所以要掌握好火候，不停地用锅铲翻炒以保持均匀热度。还可以在炒之前在锅底倒入适量的油，这样可以避免米排粉过早与锅底接触，进而糊底。

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