干炸鲫鱼怎么做酥脆好吃又简单，干炸小鲫鱼焦香酥脆连鱼骨都能吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好酥脆的干炸鲫鱼？

干炸鲫鱼是一道地道的湖北传统名菜，以其鲜嫩的口感和香脆的外皮而受到大家的喜爱。那么如何做好酥脆的干炸鲫鱼呢？

鲫鱼汁水少，肉质鲜嫩，而且营养含量高，所以比其他鱼种更适合用来做干炸鱼。

在撒鱼粉的时候混合适量的姜蒜粉和盐一起撒在鱼身上，这样会让鱼皮更香脆，味道更加鲜美。

热油过热会破坏食材的营养成分，油温过低则容易糊。将火力调至中等，待油温到达150℃-160℃左右后，适量下鱼块，控制油温在150℃-160℃左右。油面不要过高，便于鱼块均匀受热。

做干炸鲫鱼会产生大量油烟，不利于健康。为了减少油烟，可以将锅加盖炸鱼，这样可以减少油烟的散发。

可以在热油中适当晃动鱼块，这样可以让鱼块更均匀地受到热力，不易让鱼身背面沾粘。

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