怎样做红烧肉软烂好吃，红烧肉和什么搭配好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的家庭红烧肉？

家庭红烧肉是我国的经典美食之一，不但美味可口，而且简单易做。下面我们来一起了解一下如何制作一道美味可口的家庭红烧肉。

我们需要准备500克猪五花肉、1个姜头、2只蒜头、1只八角、少量盐、生抽、老抽、白糖、料酒和清水。

首先将五花肉洗净、切成2-3厘米见方的小块，放入开水中汆烫去血水，捞出沥干备用。

姜头、蒜头切成片，锅中加入适量油，热油后倒入白糖，反复翻炒至糖色变成棕红色，将肉块倒入锅中翻炒一下，加入料酒，将汁头翻炒至收干，待肉块表面呈现深红色时，将姜头、蒜头、八角轻轻放入锅中；

接着倒入生抽、老抽，翻炒均匀，加清水至肉块的三分之二高，开大火烧开后，转小火闷煮50-60分钟，期间要不停的翻动肉块，保证每一块肉都均匀入味。

最后，根据口味加入少量盐即可。

为了让红烧肉更入味，可以在炖制的过程中加入适量的草果、桂皮、茴香等调味品，使口味更加香浓。

除了加入调味品之外，可以在炖制前将肉块用少量盐、料酒、生粉等腌制一段时间，让肉质更加鲜嫩，口感更佳。

家庭红烧肉可以和米饭一起食用，也可以搭配馒头、切面、白菜等食材一起食用，口感更加美妙。

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