卤牛肉放什么调料好吃又简单，怎样卤牛肉好吃又简单粗暴

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样卤牛肉好吃又简单

卤牛肉是一道美味又营养的菜肴，下面介绍几种简单易行，又可口美味的卤牛肉做法，让大家轻松掌握，走进厨房。

材料：牛腿肉1块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、香叶。

做法：

1)牛肉切块，焯水去腥。

2)锅中放少量油，放入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、料酒、冰糖，煮至冰糖融化后倒入适量清水。

3)倒入焯水后的牛肉块，加入一些盐、香叶、鸡精，炖煮40分钟左右，牛肉软烂入味即可。

材料：牛肉、葱姜蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1)牛肉切成薄片，放入开水中焯水。

2)开锅，放入油、葱姜蒜、花椒和八角炒香。

3)加入生抽、老抽和料酒，小火煮5分钟。

4)加入糖和盐，把焯水后的牛肉放入锅中，用小火煮15分钟。

5)撒上葱花即可。

材料：牛肉、葱姜、花椒、八角、生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、水。

做法：

1)切去牛肉筋膜，切成大片，热水汆烫捞出，控干水份。

2)锅中加清水烧开，倒入料酒、葱姜、花椒、八角、盐和细砂糖。

3)倒入焯水后的牛肉，转小火煮烂，中间加入少许老抽和生抽提色。

4)煮烂后捞出沥水，若有需求，可在切片后用刀背敲打，使肉片变得松软。

5)五香牛肉可以直接食用，也可以搭配白饭、面条、粥等，口感更佳。

材料：牛肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋、白胡椒。

做法：

1)将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、醋和白胡椒，搅拌均匀腌制15-20分钟。

2)将青椒切成条状，姜和大蒜切末备用。

3)取平底锅，舀入适量油，加入腌制好的牛肉片快速翻炒，变色后装盘备用。

4)在同一锅中，加入姜末、大蒜末和青椒煸炒，淋上料酒、生抽、盐和糖，煮至青椒变软烂即可。

5)将炒好的青椒放于装盘好的牛肉片上即可。

材料：牛肉、洋葱、黑胡椒碎、盐、糖、白胡椒粉、红酒。

做法：

1)洋葱切成薄片，牛肉切成薄片，用黑胡椒碎、盐、糖和白胡椒粉腌制约半小时。

2)平底锅中加油，将腌制好的牛肉片煎至两面呈金黄色，加入适量洋葱翻炒。

3)将煎炒好的牛肉片和洋葱放入烤盘，注入少量红酒，铺上一层铝箔纸，放入已经预热至220度的烤箱烤20分钟。

4)取出牛肉最外层的铝箔纸，烤5-8分钟即可。

以上就是关于如何卤牛肉的介绍，大家可以选择自己喜欢的方法来烹制哦！

1如何判断卤牛肉是否烤好了？

牛肉的大小和厚度不同，所以需要根据不同的肉块大小来确定时间。可以用筷子或刀子插入腌制好的牛肉片中心，如果切口不流血，并且肉质已经煮烂，那就已经烤好了。

2有哪些配菜可以与卤牛肉搭配？

卤牛肉搭配白米饭、烩面、炒面、饺子、粥等都非常美味。此外，可以搭配青菜、萝卜、豆腐、鸡蛋、笋等做成营养丰富的小菜。

3卤牛肉怎样烤才更加入味？

一般情况下，卤牛肉烤之前需要先将原料腌制上调料，让其入味。烤制时需要火候掌控好，火小一点，把汤汁和肉放到锅里一块儿烤，使汁液全被牛肉吸收，这样做肉的口感会更嫩，味道也更加入味。

4卤牛肉怎样切割才能口感更好？

烤好的卤牛肉不宜一次性切割完，可将整块牛肉分成大小均匀的矩形块，然后用刀背轻敲或者用刀沿肉纤维的方向切割，这样可以使卤牛肉的口感更柔软，更容易入口。

5烤卤牛肉的注意事项有哪些？

卤牛肉腌制的时间不宜过长，否则熟后会有一些橡润口感，不够鲜美。在配制卤汁时，最好选择质地较粘稠的老抽，能生成更多的色香味。烤制时要注意火候，以免烤焦。同时，去烤之前要把肉上的腌料擦干净，以免腌料过多烤焦导致痕迹不美观。

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