福州扁肉皮怎样做，扁肉皮制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮好吃的扁肉皮？

扁肉皮，又叫作面筋，是一种来源于面粉和面筋的食材，味道鲜美，口感Q弹。其制作方法简单，但是烹调却十分考验厨师的技术。下面，让我们探讨一下如何煮好吃的扁肉皮。

扁肉皮在市场上有很多品牌和规格，如何选购好的扁肉皮呢？首先要看其颜色，新鲜的扁肉皮颜色呈现出微黄色，质感柔软有弹性，放在手心不会硬邦邦的。另外，选购时还要注意尺寸大小是否一致，薄厚程度是否均匀。

首先将水烧开，把扁肉皮放入水中，用铲子轻轻推动，翻转，水再次开后将扁肉皮捞出，与清水过冷却水，然后挤干水分备用。这样的煮烫方式可以使扁肉皮保持一定的韧性，口感更好。

扁肉皮可以烹调成多种不同的菜肴。其中，最为常见的是麻辣扁肉皮和扁肉皮烤串。麻辣扁肉皮制作简单，只需将烫好的扁肉皮加入麻辣酱调拌即可。扁肉皮烤串则需要将扁肉皮穿在烤肉串上，表面刷上调味料，放入烤盘烤至金黄色即可。

扁肉皮可以直接食用，也可以搭配其他食材一起食用。例如，搭配豆角、鸡蛋等蔬菜，可以增加营养价值；搭配糖醋等调味汁，可以提升口感。同时，扁肉皮可用来搭配自制糖果，制作过程比较简单，可以做为美食礼品赠送给亲友。

扁肉皮是一种易保存的食材，一般储存在阴凉、通风、干燥的地方即可。如果长时间不吃完，可以将其放入密封袋中，放置在冰箱中冷藏保存，但要记得不要超过3天，以免影响食用体验。

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