广式鲜虾云吞的做法，鲜虾鲜肉小云吞做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鲜虾云吞？

鲜虾云吞是一道美味的中式小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是一些关于如何制作美味鲜虾云吞的常见问题和解答。

选用新鲜的海虾，质地要饱满，色泽透明，没有残留的血线和水分；还需要注意是否有不良的异味，以及有没有足够的弹性。

首先，将鲜虾去壳、去头、去虾线。然后，将虾肉切成小粒，用盐和淀粉搅拌均匀，锁住虾肉汁水分。加入一些味道较重的配料，例如姜蒜末和酱油，搅拌均匀即可。

1 面皮要揉得细腻，光滑，不易断裂。 2 包饺子时，用清水或鸡蛋液沿着饺子边缘轻轻地刷上一层水或蛋液，这样包起来的云吞皮就能够牢固粘合。 3 包好云吞后，将底部稍微擀扁，这样上锅蒸时，云吞才不会容易散开。

煮云吞的时候，水要开大。因为云吞太小，所以煮的时间一般在1-3分钟之间。如果时间太长或者水温不够高，云吞就会煮烂，口感不佳。

除了蒸食和煮食，你还可以选择煎、炸、烤等多种不同的做法。例如，你可以将云吞包好后油煎，调味后烤至金黄；或者将其放入热油中炸2-3分钟，超酥脆！

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