炸滑子鱼做法大全，冻的滑子鱼怎么做才能好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于滑子鱼怎么做好吃的问答

滑子鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩、口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙质、维生素B1、B2等营养成分。那么，如何制作一道美味可口的滑子鱼呢？下面为大家详细介绍一下。

将鱼摆在案板上，食指按住鱼鳃，拇指顺着鱼身擦掉鳞，并用刀从鱼腹部划开，取出内脏和鱼骨。然后将鱼洗净，控干水份备用。

将洗干净的滑子鱼用盐、料酒、生姜末搓一遍，入味10分钟，然后用干淀粉裹均匀，以便炸鱼时鱼肉更鲜嫩。

锅中倒油，加热至六成热。将裹好淀粉的滑子鱼放入油锅中慢慢煎炸，中火煎至两面金黄，熟透即可捞出。这样煎炸出来的滑子鱼外酥里嫩，让人垂涎欲滴。

可加入酸甜口味的番茄酱或是椒盐等，让味道更加浓郁；还可以加入葱姜蒜等辅料，提高整道菜的口感。

当鱼肉的颜色变成漂亮的金黄色，并冒出泡泡时，基本上鱼已经熟透了。如果担心有些不熟的地方，可以用筷子戳一戳，看到鱼肉能轻松剥离鱼骨并无半生不熟的地方，这样可以确保鱼肉完全熟透。

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