鸭蛋煮多久熟，鸭蛋的营养价值和功效

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鸭蛋类别：蛋

鸭蛋别名：鸭卵

鸭蛋用量：每天1个

鸭蛋的做法：

瓜烧白菜，豆腐拌蛋黄，海南猪肝，炒黄菜，干炸鲟盖，脆皮鱼卷，豆豉鸭蛋汤，椒盐肚尖，慢炖里脊肉，炒鸽丁，平菇扒鸽蛋，桂花牛肉，香螺羹锅，红松鸡腿，玉米炒蛋，紫菜鸭蛋汤

鸭蛋原料介绍：

鸭蛋Duck egg，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

鸭蛋食物相克：

	食材组合
相克	鸭蛋 + 桑椹 ：一起吃会引起胃痛
	鸭蛋 + 李子 ：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
	鸭蛋 + 桑葚 ：会对肠胃不利
	鸭蛋 + 甲鱼 ：二物皆属凉性，不宜一起吃
宜搭	鸭蛋 + 银耳 ：滋肾补脑
	鸭蛋 + 苦瓜 ：可促进钙吸收

鸭蛋营养分析：

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

鸭蛋适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；

2、凡脾阳不

*

足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

鸭蛋制作提示：

鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

鸭蛋食疗作用：

鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；

有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效；

用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

鸭蛋营养成分：

能量：180千卡	蛋白质：12.6克	脂肪：13克	碳水化合物：3.1克
叶酸：125.4微克	膳食纤维：0克	胆固醇：565毫克	维生素A：261微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0毫克	维生素D：0微克
维生素E：4.98毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：0微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.35毫克	硫胺素：0.17毫克	生物素：0微克	烟酸：0.2毫克
钙：62毫克	磷：226毫克	钾：135毫克	钠：106毫克
碘：5微克	镁：13毫克	铁：2.9毫克	锌：1.67毫克
硒：15.68微克	铜：0.11毫克	锰：0.04毫克

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