武昌鱼红烧，武昌鱼的家常做法

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武昌鱼类别：水产

武昌鱼别名：鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂

武昌鱼用量：每餐约100克

武昌鱼的做法：

家常鳊鱼，清蒸武昌鱼，奶油蒸鳊鱼，清蒸武昌鱼，水油浸鳊鱼，清蒸武昌鱼，辣蒸武昌鱼，醋椒武昌鱼汤，豫式清蒸武昌鱼，鸡油蒸鳊鱼，竹网煎鲳鱼，炒鳊鱼冬笋，油焖武昌鱼，油焖缩项鳊，油焖鳊鱼，金沙武昌鱼

武昌鱼原料介绍：

武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。

武昌鱼食物相克：

武昌鱼营养分析：

武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

武昌鱼适用人群：

一般人都可食用

1、适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；

2、凡患有慢性痢疾之人忌食。

武昌鱼制作提示：

武昌鱼适合红烧、清蒸；小鱼适宜制作酥鱼。

巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

武昌鱼食疗作用：

武昌鱼性温，味甘；

具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；

可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

武昌鱼营养成分：

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