赤贝家庭做法,赤贝刺身处理
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赤贝类别:水产
赤贝别名:魁蚶
赤贝用量:每次约50克左右
赤贝的做法:
炒蚶子,麻酱拌赤贝,姜汁赤贝
赤贝原料介绍:
赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节.约42—48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海,生活在3~5m水探的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁谢为冷水性贝类,生活水温为5~25℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。
赤贝营养分析:
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
赤贝适用人群:
一般人群均可食用
1、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;
2、许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
赤贝制作提示:
1、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;
2、鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均别具风味。
赤贝食疗作用:
降胆固醇,降血脂
赤贝营养成分:
能量:61千卡 | 蛋白质:13.9克 | 脂肪:0.6克 | 碳水化合物:0克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:0克 | 胆固醇:144毫克 | 维生素A:0微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:13.22毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.1毫克 | 硫胺素:0毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:0.2毫克 |
钙:35毫克 | 磷:118毫克 | * 钾:153毫克 |
钠:266.1毫克 |
碘:0微克 | 镁:45毫克 | 铁:4.8毫克 | 锌:11.58毫克 |
硒:59.97微克 | 铜:0.4毫克 | 锰:0.6毫克 |
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