木耳炒白菜干怎么炒，大白菜炒千张怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好肉炒白菜？

肉炒白菜是一道常见的下饭菜，但是如何才能把它炒好吃呢？下面是一些技巧。

用火腿/培根/五花肉等瘦肉切成片，加入盐、淀粉、料酒、生抽腌制15分钟，肉味更鲜美。

将白菜切成小块，焯水去腥味，独立沥水以免汁水过多导致炒菜变质。

锅中放油，热后放入肉片让其均匀散开，煎至两面金黄并翻炒，出锅沥油备用。锅中再倒入少许油，爆香蒜末和小葱，加入焯水过的白菜和料酒，快火翻炒均匀，最后放入肉片翻炒一起煮开，出锅即可。

1 肉片多放油煎炒会更香脆，白菜则少放油时间短，尽量保持蔬菜的鲜味；

2 炒的时候应快火翻炒，使食材更加入味；

3 建议选用速冻的白菜。

肉炒白菜还可以加一些蘑菇和胡萝卜等配菜，增加口感和营养价值。

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