水东芥菜怎么做不苦，卷心芥菜怎么炒好吃不苦

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水东芥菜是一种常见的蔬菜，在南方地区特别受欢迎，但有些人在吃水东芥菜时，总是会感到它有点苦涩。那么要怎样才能做好吃的水东芥菜呢？下面是一些关于水东芥菜的问答。

答：水东芥菜可以清炒、烫熟后蘸酱吃、拌凉菜等多种方式食用。

答：水东芥菜中含有一种叫做硫化异丙基的化合物，这种化合物会使其具有苦涩味道。

答：为了避免水东芥菜的苦涩味，可以在清洗后将其放在用开水烫过的碗里泡一会儿，约30秒，然后再用清水清洗一遍。

答：除了清洗处理后，还可以在烹饪时加入一些醋，或者酱油、蒜、辣椒等佐料来遮盖其苦味；同时，也可以尝试在清炒过程中加入少许糖，会使其味道更加鲜甜可口。

答：选择色泽深绿、叶片脆嫩的水东芥菜，有较好的口感。叶子不要过大，选中叶与小叶成比例的，其味道更佳。

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