蘑菇能和青椒一起炒吗，蘑菇和青椒怎么炒更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蘑菇青椒肉怎么炒好吃

蘑菇青椒肉是一道非常下饭的家常菜，在家庭中也非常的受欢迎。那么，蘑菇青椒肉怎么炒好吃呢？下面为您解答相关问题。

选择蘑菇时，要选择成熟的，不要过熟。青椒也是同样道理，要选择成熟而又新鲜的。对于肉类，选择肉质鲜美、肉色鲜红的。

蘑菇要洗干净，切成薄片；青椒去蒂去籽，切成条状；肉类切成片状，放在碗内加入适量盐、料酒、生粉进行腌制。

热锅凉油，油温大概在7成热时，加入肉片煸炒至变色，再加入青椒和蘑菇，放盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽翻炒均匀即可。整个炒菜过程，火候不能过旺，以免爆锅，也不能过小，以免炒出的蘑菇出水。

蘑菇青椒肉要炒到蘑菇的水分基本蒸发光，青椒微微出点水，让肉片吸足蘑菇、青椒和调料的味道，口感更佳。

蘑菇青椒肉可以搭配米饭一起食用，也可以拌入凉面、螺蛳粉或凉皮一起食用。此外，在热气腾腾的夏日，冷却后装入容器低温冷藏，成为一道美味又清凉的夏日凉菜。

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