青椒鸡怎么做好吃窍门，青椒鸡怎么做简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒鸡怎么做好吃窍门

青椒鸡作为一道家常菜，深受大家的喜爱。但是要想做出美味的青椒鸡，除了选用好的食材，还需要一些小窍门。

选购鸡肉时，最好选择去骨、去皮的鸡肉丁，这样做出的青椒鸡更加入味。青椒也要选择新鲜、脆嫩的品种。

在处理鸡肉时，要用淀粉、料酒、盐、酱油等调味料将鸡肉腌制10分钟左右，这样的鸡肉炒出来更嫩滑。还可以在腌制的过程中，加入少量鸡蛋清，使鸡肉更加鲜嫩。

先将青椒去籽、切丁，用沸水焯烫过后捞出备用。将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至变色，放入青椒丁和葱姜蒜炒匀，再加入料酒和酱油调味。最后淋上少许香油翻炒即可。

1 可以在炒青椒鸡的时候，加入少许蜜枣和枸杞，能够让青椒鸡更加香甜可口。

2 炒青椒鸡时，可以加入少量鸡汤或者清水，这样鸡肉更容易入味。

3 鸡肉和青椒要分开炒，这样能保证鸡肉嫩滑，青椒爽脆。

4 可以在青椒丁中加入少量盐和红糖，这样青椒更加甜脆。

5 在烧炒锅热之前，可以加入一层薄薄的油，这样鸡肉离开锅的时候更加容易。

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