南风肉菜谱，太阳肉怎么蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。南风肉怎么蒸好吃

南风肉是福建闽南地区的一道特色菜，有着鲜嫩多汁的口感。南风肉蒸制的方式相对简单，但是要想蒸出美味的南风肉，也需要注意一些技巧。

1 看颜色：南风肉应该是红色或者微微带紫色，不宜太白或者太黄。2 看肥瘦：南风肉的肥瘦比例要适中，肥肉多了口感太油腻，瘦肉多了口感会太干燥。3 闻气味：南风肉应该有肉香味，如果有腥味或者异味，则不宜购买。

1 先将南风肉冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，再拿起洗净冷水冲一下。2 把葱姜切成细丝，放在蒸盘底部，再放入南风肉。3 在蒸水中加入适量的盐和料酒调味，水开后放入蒸盘，蒸制25分钟左右即可。

1 蒸好的南风肉放入冰水中，待凉透后取出切成薄片，摆放于盘中。2 在南风肉上面淋上热油，撒上葱花和姜丝，最后淋上生抽和香醋即可。

1 蒸制时可以在蒸水中加入些许冰糖，使得蒸出的南风肉更加鲜美。2 切片时要切薄，这样吃起来更加入味。3 提前一天将南风肉腌制一夜，口感更加鲜嫩可口。

1 搭配米饭食用，口感更佳。2 搭配烧饼食用，口感层次更加丰富。3 搭配粉条煮汤食用，口感更加鲜美。

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