怎么做小鱼好吃，炸小鱼酥脆好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做小鱼好吃？

小鱼是一种经济简便、热量低、营养丰富的食材，但是因为味道清淡，很多人觉得难以入口。其实只要掌握了一些做法，小鱼也可以变得美味可口。

1新鲜度：头、鳞、轮廓清晰，滑腻透明，无腥味。

2体形：大小一致，没有变形和损伤。

3产地：选择正规超市或渔具店购买有品牌、有检验合格证明的产品。

1去内脏：切开小鱼肚子，用手挤出内脏并清洗干净。

2去鳞：用刀片轻微刮去鳞片。

3清洗：用盐水或淡盐水反复清洗，去除异味并消毒。

1煎：撒上盐和少量淀粉后，用中火煎至两面金黄即可。

2炸：裹上少量淀粉后，用锅炸至金黄酥脆即可。

3蒸：拌上少量盐、蒸鱼豉油和葱姜丝，用清蒸方式蒸至熟透即可。

1盐、胡椒和糖混合：让小鱼有味道，而且口感也会更好。

2蒜泥、姜丝和香菜：鲜香的调味剂可以为小鱼增添口感。

3辣椒和酱油：提供刺激、酸甜、咸润的味道。

1选择高汤：新鲜的高汤口感更佳。

2煮法：采用慢煮法，一遍一遍地用小火煮，熬出高汤的鲜美。

3调味：把高汤、小鱼、葱姜丝、料酒一起煮，放盐、蚝油、鲍鱼油，直到小鱼呈透明状态即可。

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