青萝卜炖羊肉有哪些功效，青萝卜炖羊肉老东北美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道可口的青萝卜炖羊肉？

青萝卜炖羊肉是一道传统的北方菜肴。青萝卜的清香和羊肉的鲜美相结合，口感极佳，非常适合秋冬季节食用。

500克羊肉、1根青萝卜、3个葱、1块姜、适量的盐、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、草果。

1羊肉洗净切块，用热水焯水去腥味；2青萝卜去皮切块，葱、姜切段备用；3锅中放适量油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果炒香；4加入羊肉煸炒至变色；5加入适量料酒、老抽、生抽继续煸炒，让其均匀上色；6加入足够的水，放入青萝卜块，煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，至羊肉烂熟青萝卜软烂；7出锅前加盐调味即可。

1焯水时可以加入几片生姜和料酒去除羊肉的膻味；2炒羊肉时加入少量老抽和生抽，能让羊肉更好上色，增加味道；3加入多种香料能让口感更加浓郁；4炖煮时要慢火慢炖，等到羊肉烂熟青萝卜软烂才出锅，口感会更好。

羊肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等元素，有补益气血、强筋健骨的作用；而青萝卜则有利尿、消食、通便、美肤等功效。青萝卜炖羊肉不仅美味，还有助于健康。

1煮开后要转小火慢炖，否则会让羊肉变得老硬；2青萝卜要放在炖肉的后期，不然会烂煮变成泥；3每个口味不同，盐的用量可根据个人口味微调。

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